Chef
Niven Basics Groenten
Niven Kunz michelinsterrenkok in Rijswijk heeft zijn eigen kookboek uitgebracht : Niven Basics Groenten. Fraai vegetarisch kookboek voor alle culinaire fanaten.
Basiskookboek
Iedereen kan leren koken! Dat bewijst dit overzichtelijke en gemakkelijk te begrijpen kookboek. Met onze allesbehalve ingewikkelde recepten, die volgen op een uitvoerige inleiding en de nodige lessen in warenkennis, zullen ook beginners uitstekend vo...
Homarus - De basis
Wie wil koken kan niet zonder de basis, wie wil experimenteren nog minder. In dit boek vindt de lezer 150 basisrecepten die elke amateurkok bij de hand moet hebben. Het 1e deel uit de serie van 3 kookboeken.
Koken
Na twintig jaar lesgegeven te hebben in de basisprincipes van het koken, heeft James Peterson zijn jarenlange kennis en ervaring gebundeld in een masterclass: Koken. Door middel van ruim 600 recepten en 1500 instructiefoto's onthult hij zijn keu...
Jamie's Amerika
Jamie Oliver reist naar de VS en ontdekt dat Amerika niet één groot land is, maar een bouillabaisse van tientallen volkomen verschillende culinaire werelden.
Larousse Gastronomique 2011
De 6e, geheel herziene editie van de Larousse Gastronomique, die in 1938 voor het eerst is verschenen, is een klassieker die toch elke dag actueel is. Een wereldberoemde culinaire encyclopedie, waarin van A tot Z alle vragen rondom gastronomie wor...
Jamie's Reizen
Jamie’s reizen: de beste gerechten uit zes fantastische landen op slechts een steenworp afstand van Nederland. Elk hoofdstuk richt zich op een andere stad of regio.
Bakken
Bij het bakken is vooral een goede techniek van belang. Als je de basisbeginselen eenmaal kent, maak je altijd perfecte taarten, koekjes, broden en gebakjes. Dat is het uitgangspunt van Bakken van gerespecteerd kookdocent James Peterson.
Homarus - Het product
Wie wil koken kan niet zonder de verschillende producten te kennen. In dit boek vindt de lezer meer dan 150 producten en de verschillende bereidingswijzen. Een must voor elke amateurkok!. Het 2e deel uit de serie van 3 kookboeken.
Keukenhandboek Snijtechnieken
Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ‘ingrediënten’ in elk recept - als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet hanteren, wordt het koken een stuk gemakkelijker én veiliger.
Taarten, Soezen, Pasteien
In dit compacte handboek zijn alle klassieke deegsoorten op eenvoudig en makkelijk te volgen manier beschreven en voorzien van een reeks inspirerende en originele recepten. De recepten variëren van klassiekers zoals quiche lorraine, pecanpie en citro...
Reis naar de sterren
Paul van de Bunt restaurant de Leuf heeft dit mooie sterrenboek geschreven van de bezoeken aan 54 Europese chefs met 3 michelinsterren.
Homarus Box
De drie culinaire naslagwerken van Uitgeverij Homarus zijn nu gezamelijk verkrijgbaar in een box. In deze fraaie linnen box zitten de volgende drie boeken: De Basis, Het Product en Het Gerecht.
Koken als in een Franse Bistro
Een prachtig boek met alle authentieke Franse Bistro gerechten. Met diverse recepten van zeebanket, gevogelte en vlees en desserts. Achterin het boek een verklarende woordenlijst en uitleg van speciale bereidingswijzen uit de Franse keuken.
Kookschool - De klassiekers
Kookschool - De klassiekers staat vol met lekkere, gezonde en makkelijk klaar te maken recepten voor elke dag. Met dit boek leer je koken als een echte chef!
Homarus - Het gerecht
Het gerecht is het 3e deel uit de serie van 3 kookboeken. Na de basis en het product te hebben gelezen wordt er in dit deel de gerechten gepresenteerd met beide andere kookboeken als basis. De meest mooie creaties en gerechten komen aan bod.
Pascal Jalhay proeft
Pascal Jalhay proeft ..... en kookt met de smaken van vroeger. Deze meesterchef kookt
